酒庄建筑设计与酒庄旅游之间的关系

如今的酒庄已经超出了传统意义上基于农业种植和酿造加工的生产场所，葡萄酒庄正在转变为集合了种植、生产、餐饮、观光、住宿等诸多带有明显旅游观光特征的综合形态。

 

 

而酒庄建筑，也随着这些功能需求的变化而转变。

 

关于葡萄酒的消费，早已经超越和葡萄酒本身，更会涉及到文化遗产和葡萄酒观光业等当下主流的热点。作为葡萄酒的出生之地，如今的酒庄也已不是单纯意义上基于农业酿酒的土地，回顾历史，世界葡萄酒酒庄已经逐步从传统型农业设施，过渡工业社会生产，迈向当代新兴发展趋势符合人们审美眼球，同时满足葡萄酒酿造、销售以及旅游等市场需求的美学建筑。而国内的酒庄建筑亦是如此。

 

纵观酒庄建筑发展的历史，最初雏形可追溯于欧洲十六至十八世纪。当时的酒庄是纯粹考虑种植和酿造，没有刻意地追求建筑上的形式感，小小的屋子是用厚厚的土胚墙围砌，紧密的缝隙和封闭的结构(保留很少的进出口)使其能够抵抗葡萄酒产区特有的日夜温差。那时的酒庄还是很具乡郊特色的，石头、砖块和瓦片是主要的建筑材料，若预算有限，智慧的老庄主们也会用上牛皮或芦苇。

 

到了十九世纪，随着科技改革和经济发展，酒庄也陆续采用了透光设计，建筑材料也升级为玻璃、水泥、金属等。十九世纪末，以意大利为主的欧洲移民阿根廷浪潮，成为了近代阿根廷葡萄酒工业的先锋，他们不仅为潘帕斯草原的葡萄产业带来更多的葡萄品种、种植方法和酿造技术，而且也丰富了酒庄理念，使其很多阿根廷酒庄的建筑设计可以看见欧式风格的影子。百年酒庄Trapiche就是最为鲜明的例子。

 

 

二十世纪，随着葡萄酒市场的稳定且大幅增长，两大因素影响着酒庄建筑设计的发展历程，一是不断创新改革的葡萄酒酿造技术，二是不断升温的葡萄酒文化和市场。让酒庄现代化成为洒庄设计的一个重要要求，往往涉及到酒庄内部有无地下酒窖，内部空间是否足够容纳最新的不锈钢发酵桶，是否提供专业品酒室，酒庄的整体设计有无考虑环境和景观保护等因素，等等。

 

与此同时，酒庄必须具有独特性和创新性，代表自身的葡萄酒理念以及体现原产地的风土。旧世界酒庄在延续自身传统的同时也在此大环境趋势下弥补劣势，而新世界的葡萄酒庄，产业已渐渐成型，高科技和地域资源得到充分利用，极速成就了自己的酒庄特色。

 

12座世界稀奇酒庄建筑

 

1.Bodegas Ysios

 

位于西班牙里奥哈产区，由世界最著名创新建筑师Santiago Calatrava主持设计，Bodegas Ysios酒庄常常被人们视作葡萄酒的膜拜之地。

 

 

2.Chateau Margaux

 

世界上最著名的酒庄之一，这座华丽壮观的城堡形象几乎无人不晓，它正是玛歌堡的酒标图案。

 

 

3.Mission Hill Winery

 

这座位于加拿大的12层钟楼已成为地标性的建筑，每天欢迎着来自世界各地的参观者，每当钟声响起，就会给人们带来不同寻常的品酒体验。

 

 

4.Darioush Winery

 

以波斯宫殿为设计原型，这座气势恢宏、风格独特的纳帕酒庄，是庄主为了纪念他的家族而设计建造的。

 

 

5.Chateau Pichon-Longueville

 

这几乎是世界上流传最广的一张酒庄照片，不久前，酒庄已被AXA保险公司收购。

 

 

6.Marques De Riscal

 

由最著名的解构主义建筑设计师Frank Gehry主持建造，西班牙里奥哈Marques De Riscal酒庄成功地吸引了全世界观光者的目光，把创新精神和感观体验做到了极致。

 

 

7.Dornier Winery

 

这座造型流畅的南非酒庄几乎与周围的自然美景融为一体，它是由酒庄创始人Christoph Dornier亲自设计的。

 

 

8.Castello Di Amorosa

 

庄主Dario Sattui先生在最初就想要建成一个全北美最好看、最有趣的酒庄，因此就出现了这座位于纳帕的“城堡”。

 

 

9.Opus One

 

罗斯柴尔德男爵与罗伯特蒙大维共同的作品，它也同时是美国第一款至尊级葡萄酒。

 

 

10.Chateau Ducru-Beaucaillou

 

由著名的巴黎建筑师Paul Abadie设计的波尔多标志性酒庄，像玛歌堡一样，酒标图案也是使用酒庄的外观形象。

 

 

11.Ledson Winery

 

位于索诺玛的Ledson Winery酒庄，恰恰是因为原本位于酒庄内的这座诺曼底法式建筑而成名。正是由于人们对这座城堡的关注使得酒庄主人开始决定酿酒。

 

 

12.Bodegas Irius

 

是西班牙最现代化的酒庄之一，酒庄的外观是根据一只蝴蝶的形象设计的。

 

 

中国七座经典酒庄建筑

 

1、烟台张裕卡斯特酒庄

 

烟台张裕卡斯特酒庄，都铎哥特式的建筑风格，唯美的几何法式园林，地道的法国酿酒师严谨的酿造每一瓶酒庄酒。给烟台和中国的葡萄酒界带来一股强有力的冲击。此酒庄是一个集酿造、旅游、品鉴、游学、婚庆等多功能于一体综合性酒庄。

 

 

2、陕西张裕瑞那城堡酒庄

 

精美的雕塑以及温暖的色调，营造出迷人的充满艺术气质的氛围，散发着着浓浓意大利托斯卡纳的味道。让你不出国门就能领略纯正、独特的欧式风情，感受沉浸在葡萄酒文化中享受生活的乐趣。瑞那酒庄也是集优质葡萄种植示范、高端葡萄酒生产销售、葡萄酒文化展示和旅游休闲“四位一体”的国际一流葡萄酒酒庄。

 

 

3、北京张裕爱斐堡国际酒庄

 

爱斐堡国际酒庄城堡主楼是经典的欧洲文艺复兴城堡式建筑，恢宏典雅，傲然挺拔。它在一片林海和葡萄园之间，以美妙无比的想象力把中世纪传统风格与意大利古典结构融为一体。高高低低的塔楼与体态均匀的建筑主体有机的融为一体。地道的法国砂岩外墙，与灰色的石板瓦，恰如中世纪法国卢瓦尔河谷上堡垒。酒庄内双螺旋石材楼梯，更是每一个参观酒庄的人赞不绝口。生产、旅游、文化展示，合理而又紧凑。

 

 

4、新疆张裕巴保男爵酒庄

 

酒庄整体建筑设计以19世纪法国古典风格为主;园林特点则是法式经典与中国西域文化、葡萄酒文化及张裕历史文化的有机结合。酒庄集葡萄种植、葡萄酒生产与销售、文化传播、观光旅游等为一体的现代化大型酒庄。

 

 

5、王朝御苑酒庄

 

坐落于天津的王朝御苑酒堡建筑ι面积达到10509平米，是亚洲单体最大的酒堡，其建筑风格借鉴法国波尔多地区十九世纪古堡元素，体现王朝酒业中法合璧的历史。更成为了天津一道亮丽的风景线，也是婚纱拍摄的绝美场所。

 

 

6、长城桑干酒庄

 

现代主义风格最大的特点是线条明朗，简约大方。桑干酒庄突破了中国酒庄模仿欧洲古典建筑的传统，采用现代的体量穿插，注重建筑的雕塑感和结构感，红砖色的外表，简约又大气，颇有博物馆的气质。

 

 

7、君顶酒庄

 

后现代主义建筑有三个特征：装饰性、象征性或隐喻性、融合性。君顶酒庄是后现代主义风格的代表之一。在夜灯的照射下，君顶酒庄呈现出八达岭长城的模样，带有鲜明的民族特征。

 

 

现今葡萄酒产业与旅游业密切相关，以旅游为切入点来带动市场成为大多数酒庄的营销手段。酒庄内大肆兴建主题餐厅、酒店、博物馆吸引更多的造访者，从而提升品牌形象，不仅让消费者实地了解葡萄酒的种植酿造，而且向人们灌输了新时代的生活品质的概念。